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日期:2015-08-21 18:04:44  来源:本站整理

【吉林】探秘长白山,老把头采人参实际过程

【吉林】探秘长白山,跟着老把头采人参


【吉林】探秘长白山,跟着老把头采人参
 

东北三宝,人参、貂皮,乌拉草。其中最神秘最传奇的莫过于人参。那些百年老参,千年老参的传说,都是可以成精化人的灵物。而在长白山中采参人的生活,也满是神秘。各种民间故事,独特的放山习俗,让人觉得破朔迷离。

 

 

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每年农历七月,当山花盛开在山林深处,长白山山麓的农户就开始烙起了大煎饼。这是他们的先辈那些闯关东的汉子从山东老家带来的食品。带着这个可以存放一个月不坏的食物,采参人将踏上漫长而危险的旅程。他们称之为“放山”。古老的长白山采参习俗,如今已经进入国家级非物质文化遗产名录。


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这时候的人参开始成熟结籽。一颗颗鲜红的参籽挂在绿色的草地上,非常漂亮。当然,也非常好辨认。采参人称之为“红榔头市”,是采参的黄金季节。

 

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去年采参人季节,辉南,四岔农场,跟着二哥二嫂亲历了一次采参人的有趣经历。如今长白山依然能寻找到野生的人参,当年二哥就是靠这个起家的。然后他们包下了这片长白山的野林,在山坡上播上野生人参的种子,经过十年到十五年的自由生长,林下参就可以进入采摘收获的季节了。

 

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采参时二哥二嫂还是遵循古法放山。由有经验的二哥带头,当找到四品叶或者五品叶的人参时,先磕头以示虔诚,然后以红绳为记,将人参固定住。根据经验确定了挖参范围后,就开始用手扒拉起肥沃而松软的黑土地。挖参是个细致活,根须断了人参的价值就会降低很多,所以得慢慢用手理。

 

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和农田种植不同,虽然播种是人工行为,但十多年野生野长的人参,在大自然的物竞天择下,有的被淘汰掉了,有的还和周围的树根纠缠到了一起。挖起来还真是费劲。Tips:人参的根须大部分会往山上的方向长,所以往上坡还得多扒拉些土壤才行。

 

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根须全部取出来后,也不是随便找个袋子拎下山就好。一定要就近找一些苔藓和桦树皮包裹起来,保证人参的新鲜,尽量减少有效成分的流失。

 

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人参拿下山后,一般的做法是自然晾晒。所以二哥二嫂的窗纱,是最值钱的窗纱,是以一支支人参来做挂饰的。或者用50度的白酒泡上两个月饮用。

 

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当然,在长白山如何吃人参更是挖掘出各式各样的做法。炖鸡汤,放在大米中一起煮,裹上糖和面粉炸来说,或者像腌泡菜一样腌来吃。。。原来还有些担心虚不受补会流鼻血,但二哥说鲜人参不燥没事的,他们经常这样吃,所以50多岁了,二嫂皮肤依然光滑细腻。

 

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除了吃人参,我更喜欢二哥家的农家菜。小鸡炖蘑菇简直太好吃了。更神奇的是

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作者:佚名
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